비스트로박스의 전자동 피자 오븐에서 최대 300도까지 온도를 유지할 수 있는 보관 기술

필요한 것: 톱니 벨트 축, 에너지 체인, 기어, 클레비스 조인트, 슬라이딩 포일, 볼 베어링 및 서클립

요구 사항: 셀프 서비스 영역에서 오랫동안 작동하는 유지보수가 필요 없는 베어링 기술. 3~300°C의 온도 허용 오차. 식품 분야에 적합합니다.

산업: 자판기

고객의 성공: 회전당 66mm로 작동하는 톱니형 벨트 축 드라이린(® ZLW-1040)은 조용하고 내구성이 뛰어납니다. 톱니형 벨트 축과 선회 링 베어링, 구형 플레인 베어링 또는 볼 베어링과 같은 다른 베어링 기술이 적용되어 외부 윤활이 필요 없이 완전히 유지보수 없이 작동하므로 자판기에 적합합니다. 또한 위생적이며 식품 분야의 응용 분야에도 적합합니다.

같은 이름의 오스트리아 회사 비스트로박스는 알프스 공화국 최초의 피자 오븐을 갖춘 셀프 서비스 피자집으로, 버튼 하나만 누르면 90초 만에 피자를 먹을 수 있습니다. 이는 차가운 피자를 픽업하는 것부터 완성된 구운 제품을 고객에게 배달하는 것까지 다양한 생산 단계를 단 하나의 기기에 결합함으로써 가능합니다.

이처럼 정교한 생산 단계를 하나의 기기에서 처리하려면 자판기 내 이동이 빈번한 만큼 신중하고 폭넓은 스토리지 기술이 필요했습니다. 각 공정 단계에는 회전, 회전, 들어올리기, 내리기, 꺼내기 등 다양한 움직임의 조합이 필요합니다.

이는 프로세스 스테이션을 봐도 알 수 있습니다: 고객이 단말기에서 원하는 피자를 선택하고 결제하면 피자 푸셔에 비유할 수 있는 플랫폼이 자판기 내부에서 자판기 냉각 스테이션으로 이동합니다. 5°C에서 냉각되고 품질 검사를 마친 피자는 이미 포장과 함께 대기하고 있습니다. 플랫폼이 확장되어 피자를 집어 들었다가 다시 수축하고 회전하여 다른 층의 다음 스테이션으로 이동하여 피자에서 포장을 제거합니다. 그런 다음 플랫폼은 300°C에서 제품이 구워지는 피자 오븐으로 회전합니다. 마지막으로 피자는 고객이 주문한 음식을 받을 수 있는 배달 칸으로 운반됩니다.

스토리지 기술을 선택할 때는 완전히 독립적으로 작동하는 셀프 서비스 시스템이 유지보수가 전혀 필요 없고 결함이 없어야 하며 높은 서비스 수명을 보장하는 것이 중요했습니다. 또한 저장 기술은 5~300°C의 지정된 온도 범위에서 원활하게 작동해야 했습니다. 자판기가 피자를 배달하기 때문에 식품 기술의 높은 위생 기준도 충족해야 합니다.

비스트로박스의 기술 CEO인 위르겐 트랙슬러와 그의 팀은 전체 공정에서 피자를 위생적으로 운반할 수 있는 유지보수가 필요 없는 보관 기술을 찾기

시작했습니다.톱니형 벨트 축 ZLW-1040 (그림 1)이 물류 시스템의 중심축을 형성합니다. 톱니 벨트 장력이 150N이고 이송 속도가 66mm/회전인 이 축은 베이킹 공정을 원활하고 빠르게 진행하도록 보장합니다. 유지보수가 전혀 필요 없는 이 시스템은 피자가 담긴 플랫폼을 냉각 스테이션 높이까지 수직으로 안내한 다음 오븐까지, 그리고 마지막으로 출력 트레이 높이까지 안내합니다. 윤활유를 전혀 사용하지 않고 작동하므로 식품과 가까운 곳에서 사용하기에 적합합니다. 드라이린(® ) 리니어 기술은 피자

오븐과 냉각 스테이션을 포함한 광범위한 온도 범위의 어플리케이션에도 적합합니다. E16 시리즈의 에너지

체인은 수직으로 설치된 톱니형 벨트 축의 헤드 엔드에서 작동합니다(그림

2). 톱니 벨트 축과 피자가 있는 플랫폼이 냉각 스테이션, 오븐 및 출력 트레이로 회전할 수 있도록 움직이는 케이블을 천장을 따라 안전하게 안내합니다. 피자가 스테이션 앞에 배치되면 피자가

있는 플랫폼이 확장되어 피자를 스테이션 안으로 통과시킵니다. 여기에는 내마모성 소재인 i3로 제작된 특수 치수의 3D 프린팅 기어와 여러 개의 기어 랙이 사용됩니다. 식힌 피자를 오븐으로 보내기 전에 포장에서 꺼내야 합니다. 이를 위해 중간 스테이션의 자체 축에서 플랫폼에서 여러 번 회전합니다. 회전은 선회 링 베어링 유형 PRT-02-20-AL로 가능합니다(그림 4). 마지막으로 피자 오븐에 도착하면 오븐 도어

메커니즘은 GERMF-04 유형의 igubal ® 클레 비스 조인트에 의해지지됩니다 (그림 5). 5). 이 제품 외에도 마찰 지점의 저항을 줄이기 위한 트라이보테이프® 슬라이딩 포일 A160 (그림 6) 또는 자이로 볼 베어링 (그림 7), 이구발 ® 서클립과 같은 다른 제품도 여러 지점에서 사용되고 있습니다.